Restoran zinciri: 5 şube, 1 telefon numarası, akıllı IVR

Bir restoran zinciri büyüdükçe iletişim mimarisi büyük sorun olur. Müşteri zincirin adını biliyor ama şubeyi bilmez — "Yenişehir şubeniz açık mı?" diye tek numara arıyor. Şube başına ayrı numara verirseniz pazarlama bütçesi 5 kat artar, müşteri hangisini arayacağını bilemez. Tek numara + akıllı IVR çözüm.

Tek numara + şube seçim IVR

Müşteri zincirin tek numarasını arar, IVR akışı çalışır:

"GalagoAI Restoran zincirine hoş geldiniz.
Lütfen şubeyi seçiniz:
  1: Mezitli — Sahil Caddesi
  2: Yenişehir — Astoria
  3: Akdeniz — Eski Mersin
  4: Tarsus — Adliye Caddesi
  5: Erdemli — Sahil
Masa rezervasyonu için 6, paket servis için 7'yi tuşlayın."

Müşteri 6'ya basarsa "hangi şubeden" sorusu açılır, sonra tarih/saat/kişi sayısı IVR aracılığıyla alınır. AI ses tanıma sayesinde "Cumartesi akşam 8'de 4 kişi" gibi doğal cümle ile kayıt geçer.

Mesai dışı + mesai içi farklı akış

Restoran açık değilken (gece 02:00-11:00 tipik) IVR farklı çalışır:

• Şubeler kapalı mesajı + bir sonraki açılış saati
• Masa rezervasyonu otomatik (şube kapasitesi paneline işler)
• Paket sipariş Yemeksepeti/Trendyol Yemek/Migros Hemen entegrasyonuna yönlendirme
• Acil durum (şikayet, kayıp eşya) için zincir merkez yönetici sesli mesaj

Masa rezervasyon yönetimi

Manuel masa rezervasyonu en yaygın hata kaynağı — sekreter not eder, başka müşteri arar, aynı saate iki kez yazılır, gece restoran kalabalık olunca kavga çıkar. Otomatik masa yönetimi:

• Şube başına masa kapasitesi panelde tanımlı (12 masa × 4 kişi = 48 kişi)
• Rezervasyon talebi geldiğinde sistem mevcut doluluk gösterir, çakışma yoksa onay verir
• Müşteriye SMS+WhatsApp ile rezervasyon teyidi (lokasyon harita linki ile)
• Geceden 2 saat önce hatırlatma + iptal seçeneği ("İptal etmek için CANCEL yaz")
• Rezervasyon çakışması imkansız — sistem otomatik bloklar

Paket sipariş entegrasyonu

Yemeksepeti, Trendyol Yemek, Getir Yemek, Migros Hemen — orta ölçek restoran zinciri 4-5 platformla çalışır. Her birinin paneli ayrı, sipariş geldikçe mutfak dağılır. Modern santral + entegrasyon paneli:

• Tüm platformlardan gelen sipariş tek mutfak ekranına düşer
• Mutfak "hazır" işaretler → kurye platformları otomatik bilgilendirilir
• Müşteri telefon ettiğinde sistem "Yemeksepeti üzerinden son siparişiniz: ..." geçmişini gösterir
• Şikayet → AI duygu analizi → müdür dashboard'una kırmızı uyarı (24 saat içinde dönüş)

Kampanya & sadakat sistemi

Müşteri telefon numarası + sipariş geçmişi varsa pazarlama altın madeni: "Son 60 gündür uğramayan müşterilere %15 indirim WhatsApp" tetikleyicisi otomatik kurulur. CRM'in restoran zinciri varyantı.

ROI — 5 şubeli orta ölçek restoran zinciri

Eski model:
  5 ayrı numara pazarlama:        ~₺3.000/ay
  Yanlış şubeye yönlendirme:      %25 = ~120 çağrı/ay kayıp
  Çift rezervasyon kaos:          ~3 olay/hafta = müşteri kaybı
  Paket sipariş 4 platform yönetim: ~25 saat/ay personel

Modern santral + omnichannel:
  Tek numara, IVR şube seçimi:   pazarlama bütçesi -%80
  Yanlış yönlendirme:             %2'ye düşer
  Çift rezervasyon imkansız:      sistem bloklar
  Tek panel sipariş:              ~5 saat/ay personel

  Aylık paket (Kurumsal):         ₺3.499
  Net tasarruf + kazanç:          ~₺28.000/ay (5 şube toplam)

GalagoAI yaklaşımı

GalagoAI Kurumsal pakette "Restoran/F&B" sektörel paketi: tek numara + akıllı IVR, masa rezervasyon yönetimi, Yemeksepeti/Trendyol Yemek/Getir entegrasyonu, müşteri loyalty programı, çoklu şube tek panel. Enterprise pakette franchise zincirler için bölge bazlı erişim ve raporlama.